• Apio 1 kg
• salsa blanca
• manzanas verdes 2 o 3
• sal
• pimienta
• mostaza
• disco de masa 1
• morrones
• berenjenas
• manteca
• queso rallado

Limpiar y hervir los tronquitos de apio.
Cortarlos finamente y mezclarlos con dos tazas de salsa blanca liviana.
Incorporar las manzanas cortadas en cubitos.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y mostaza.
Acomodar el disco de masa en una tartera, pinchar su superficie y hornear 10′.
Cubrir con la crema de apio y manzana.
Encima colocar dos morrones o berenjenas asados y cortados en rodajas.
Esparcir unos trocitos de manteca.
Espolvorear con queso rallado y llevar al horno.
Cocinar unos diez minutos o hasta que la tarta quede ligeramente dorada.