• Masa para tarta 1 disco
• espárragos verdes 1 atado
• espárragos blancos 1 atado
• hojas de rúcula 1 taza
• queso parmesano 100 g
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Hervir los espárragos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Retirar, escurrir y dejar enfriar.
Acomodar la masa en la tartera.
Distribuir los espárragos sobre la misma.
Espolvorear con queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
Cocinar en horno, a temperatura alta, 40´.
Al momento de servir decorar con hojas de rúcula y rociar con aceite de oliva.
Nota: del mismo modo se puede preparar tarta de brócoli (frescos y hervidos o envasados).