• Masa para tarta 1 disco
• puntas de espárragos 500 g
• puerros 2
• manteca 2 cdas
• huevos 3
• queso en hebras (4 quesos) 100 g
• crema de leche 250 cc
• sal y pimienta

Eliminar el extremo final (parte dura) de cada espárrago.
Cocinar en agua con sal hasta que queden tiernos, 8 a 10´.
Picar el puerro y rehogarlo en manteca.
Añadir los espárragos cocidos y escurridos.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Forrar una tartera con el disco de masa.
Distribuir la mezcla de espárragos y puerros.
Batir ligeramente los huevos, añadir la crema y el queso en hebras.
Salpimentar a gusto y verter sobre la verdura.
Cocinar en horno precalentado y moderado unos 35´, hasta dorar.
Servir tibia o fría.