• Masa de hojaldre 1 disco
• huevo 1
• fécula de maíz 1 cda
• esencia de vainilla 1 cdita
• leche 200 cc
• azúcar
• ralladura de limón
• manzanas deliciosas 3 o 4
• almendras fileteadas 20 g
• mermelada de ciruela

Mezclar el huevo ligeramente batido con la leche.
Añadir la fécula de maíz y 1 o 2 cdas de azúcar.
Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Cocinar a fuego bajo hasta que espese.
Remover continuamente con cuchara de madera.
Retirar y dejar enfriar.
Forrar una tartera con la masa de hojaldre.
Pinchar la superficie con un tenedor y hornear.
Dejar enfriar bien y rellenar con la crema anterior.
Cubrir con las manzanas cortadas en láminas finas.
Pincelar con la mermelada reducida.
Espolvorear con las almendras fileteadas.
Dar un golpe de horno y servir tibia o fría.