• Bizcochuelo:
• yemas 6
• azúcar 150g
• harina 180g
• esencia de vainilla 1 cdita
• claras 6
• Almíbar:
• azúcar 250g
• vainilla 1 chaucha
• agua
• coñac 1 vaso
• Sambayón:
• yemas 4
• azúcar 70g
• agua 3 cdas
• oporto o moscato ½ vaso

Bizcochuelo: batir las yemas con el azúcar, entibiar a bañomaría y seguir batiendo hasta que espese.
Perfumar con esencia de vainilla y añadir la harina cernida, poco a poco, intercalar con las claras a nieve y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Verter en molde savarín enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno suave de 40 a 50 minutos.
Retirar del horno, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar un poco, pincharlo con un cuchillo y bañar con el almíbar caliente.
Almíbar: colocar en una cacerolita el azúcar, la chaucha de vainilla y cubrir con agua.
Llevar a fuego fuerte hasta que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar 15´, retirar y añadir el coñac.
Sambayón: poner en un bol las yemas, el azúcar, el agua y el oporto o moscato (vino dulce).
Llevar a bañomaría y batir con batidor de alambre, hasta que la preparación esté espumosa y espesa.
Cubrir con este sambayón el bizcochuelo borracho.
Servirlo caliente o frío.