- Azúcar rubia 250 g
- agua 400 cc
- manteca 150 g
- sal una pizca
- nuez moscada una pizca
- harina 0000 350 g
- polvo de hornear 4 cditas
- esencia de vainilla
- ralladura de limón o naranja
Mezclar el azúcar rubia con el agua, llevar al fuego.
Añadir la manteca, la sal y la nuez moscada.
Dejar derretir la manteca y enfriar.
Mezclar la harina con el polvo de hornear; sumar la preparación anterior.
Mezclar bien y perfumar con esencia de vainilla, y/o ralladura a gusto.
Verter en molde para budín, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada.