• Azúcar rubia 250 g
• agua 400 cc
• manteca 150 g
• sal una pizca
• nuez moscada una pizca
• harina 0000 350 g
• polvo de hornear 4 cditas
• esencia de vainilla
• ralladura de limón o naranja

Mezclar el azúcar rubia con el agua, llevar al fuego.
Añadir la manteca, la sal y la nuez moscada.
Dejar derretir la manteca y enfriar.
Mezclar la harina con el polvo de hornear; sumar la preparación anterior.
Mezclar bien y perfumar con esencia de vainilla, y/o ralladura a gusto.
Verter en molde para budín, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada.