• Chocolate para taza 200 g
• almendras peladas 100 g
• leche 100 cc
• fécula de maíz 80 g
• azúcar impalpable 60 g
• esencia de vainilla
• manteca 20 g
• huevos 4
• virutas de chocolate
• crema pastelera 400 g

Cortar el chocolate en trocitos, colocarlo en una cacerola.
Añadir la esencia de vainilla y la leche, disolver a fuego bajo.
Sumar el azúcar impalpable y la fécula, mezclar bien.
Procesar las almendras con las yemas y agregar a la preparación anterior.
Incorporar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Verter en molde redondo de 24 cm, enmantecado.
Hornear a temperatura moderada durante 35´.
Dejar enfriar y cortar a la mitad.
Rellenar con crema pastelera.
Espolvorear la superficie de la torta con azúcar impalpable cernida.
Decorar con virutas de chocolate.
Llevar a la heladera y dejar por lo menos dos horas.