Torta de amaretti

  • Bizcochuelo 1 de 24 cm de diámetro
  • queso crema 400 g
  • azúcar
  • azúcar impalpable
  • yemas 2
  • amarettis 150 g
  • licor amaretto
  • cerezas confitadas

Mezclar el queso crema con 4 cdas de azúcar impalpable.
Batir las yemas con 2 o 3 cdas de azúcar molida.
Incorporar al queso endulzado.
Procesar los amarettis.
Reservar la tercera parte y sumar el resto a la preparación anterior.
Cortar la torta en tres discos.
Rociar cada uno con licor amaretto a gusto.
Untar con la crema de queso y amarettis.
Armar la torta y untar la superficie y los bordes con la crema restante.
Espolvorear con los amarettis reservados.
Decorar el centro del pastel con cerezas confitadas.

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