• Manteca 125g
• azúcar 200g
• ralladura de ½ limón
• yemas 2
• claras 4
• harina 160g
• fécula de maíz 30g
• polvo de hornear 2 cditas
• canela 2 cditas
• leche ¼ taza
• crema de manteca 100g

Batir la manteca con el azúcar a punto crema, añadir la ralladura, las yemas y una clara, seguir batiendo.
Aparte, batir 3 claras a nieve.
Tamizar juntos la harina, la fécula, el polvo y la canela.
Agregar a la primera preparación alternando con la leche.
Incorporar suavemente las claras batidas y unir bien.
Verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 50´.
Dejar enfriar, cortar en capas y rellenar con crema de manteca.
Es deliciosa!!!