- Manteca 125g
- azúcar 200g
- ralladura de ½ limón
- yemas 2
- claras 4
- harina 160g
- fécula de maíz 30g
- polvo de hornear 2 cditas
- canela 2 cditas
- leche ¼ taza
- crema de manteca 100g
Batir la manteca con el azúcar a punto crema, añadir la ralladura, las yemas y una clara, seguir batiendo.
Aparte, batir 3 claras a nieve.
Tamizar juntos la harina, la fécula, el polvo y la canela.
Agregar a la primera preparación alternando con la leche.
Incorporar suavemente las claras batidas y unir bien.
Verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 50´.
Dejar enfriar, cortar en capas y rellenar con crema de manteca.
Es deliciosa!!!