• Azúcar 200g
• agua hirviendo ½ taza
• manteca 100g
• azúcar 250g
• huevos 2
• harina 300g
• polvo de hornear 3 cditas
• sal ½ cdita
• agua fría ½ taza
• Azucarado de caramelo:
• claras 2
• azúcar 300g
• polvo de hornear ¼ cdita

Derretir los 200g de azúcar a fuego lento, hasta que tome color de caramelo.
Retirar del calor y agregar el agua hirviendo, revolver bien y dejar enfriar.
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con ¼ taza de caramelo y el agua fría.
Mezclar bien y verter en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado 45´, retirar y dejar enfriar.
Cortar la torta en dos capas y rellenarla con 1/3 del azucarado.
Cubrir la superficie con el resto del mismo.
Azucarado de caramelo: colocar a bañomaría las claras de huevo mezcladas con el azúcar y 6 cdas de caramelo líquido.
Cuando el agua del bañomaría hierva batir las claras con batidor de alambre hasta que la preparación espese.
Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el azucarado esté casi frío, añadir el polvo de hornear y batir un momento más.