• Manteca 150g
• azúcar 300g
• claras 4
• esencia de limón ½ cdita
• harina 360g
• polvo de hornear 4 cditas
• sal ½ cdita
• leche 1 taza
• canela 1 cdita
• nuez moscada 1 cdita
• higos picados 1 ½ taza
• azúcar impalpable c/n

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir las claras una a una, luego la esencia.
Sumar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche.
A dos tercios de esta masa, añadir la canela y la nuez moscada molidas, agregar también los higos.
Enmantecar y enharinar un molde, verter por cucharadas las masas intercalándolas.
Cocinar en horno moderado una hora, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.