- Manteca 150g
- azúcar 300g
- claras 4
- esencia de limón ½ cdita
- harina 360g
- polvo de hornear 4 cditas
- sal ½ cdita
- leche 1 taza
- canela 1 cdita
- nuez moscada 1 cdita
- higos picados 1 ½ taza
- azúcar impalpable c/n
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir las claras una a una, luego la esencia.
Sumar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche.
A dos tercios de esta masa, añadir la canela y la nuez moscada molidas, agregar también los higos.
Enmantecar y enharinar un molde, verter por cucharadas las masas intercalándolas.
Cocinar en horno moderado una hora, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.