• Higos negros 1 kg
• agua 400 cc
• azúcar 750 g
• limón

Lavar y secar bien los higos.
Colocar el agua y el azúcar en una cacerola.
Llevar a fuego fuerte hasta lograr punto bolita.
Cubrir con este almíbar los higos dispuestos en una cacerola.
Bañar con el jugo de 1 limón.
Añadir la cáscara de medio limón cortada en fina juliana.
Mezclar con suavidad y llevar a fuego medio.
Cocinar una hora y dejar enfriar bien.
Verter el dulce en frascos esterilizados y tapar herméticamente.
Conservar en lugar fresco y seco.