- Azúcar 400g
- agua
- vainilla 1 chaucha
- yemas 15
- claras 2
Poner en una cacerola el azúcar, remojar con un poco de agua, añadir la vainilla y llevar a fuego fuerte hasta que empiece a tomar punto.
Verter de a poco sobre las yemas y las claras batidas, mientras se sigue batiendo.
Cocinar a bañomaría, revolviendo continuamente hasta que espese.