• Yemas 12
• azúcar 250g
• ralladura de 1 naranja

Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura.
Llevar el recipiente a fuego moderado, revolviendo continuamente con batidor de alambre, hasta que la preparación se espese y se despegue fácilmente.
Se puede cocinar a bañomaría, evitando así que se queme.