• Kiwis 1 kg
• azúcar
• jugo de 1 limón
• ralladura de jengibre
• agua c/n

Pelar y cortar en rodajas los kiwis.
Pesarlos y colocarlos en un bol limpio.
Bañarlos con jugo de limón.
Añadir la ralladura de jenbibre.
No necesitan maceración.
Preparar un almíbar con azúcar (el mismo peso que los kiwis pelados) y el agua necesaria para cubrirlo.
Agregar los kiwis y cocinar, revolviendo con cuchara de madera, hasta que tome el punto.