• Higos frescos 1 kg
• azúcar 100 g
• canela
• brandy 1/2 copa
• crema de leche 100 cc
• hojas de menta

Lavar bien los higos, quitarles el cabito.
Reservar un higo y al resto hacerles un corte en cruz en la parte superior.
Abrirlos un poco y ubicarlos en una fuente para horno.
Espolvorearlos con azúcar y un poco de canela en polvo.
Bañarlos con brandy.
Taparlos con papel de aluminio y cocinarlos en horno, a temperatura máxima 10´.
Retirar y reducir el líquido de cocción en una cacerola, para que resulte espesito.
Pelar y picar el higo reservado y mezclarlo con la crema batida a punto chantilly.
Servir los higos fríos, acompañados de esta crema y bañados en su jugo.
Decorar con alguna hojita de menta fresca.