• Claras 2
• azúcar 5 cdas
• agua cant. neces.

Batir las claras a nieve.
Hacer un almíbar con el azúcar y un poco de agua, que se llevará al fuego hasta que espese.
Se incorpora de a poco este almíbar al batido de claras mientras se continúa batiendo.
Y se deberá seguir batiendo hasta que se enfríe la preparación.
Listo para usar.