Para helados
- Leche 400 cc
- crema de leche 200 cc
- miel 2 cdas
- azúcar 100 g
- chocolate para taza 6 a 8 barritas
- cacao amargo 2 cdas
- nuez moscada
Mezclar la leche, la crema y la miel.
Añadir el azúcar, el chocolate en trocitos y el cacao.
Llevar a fuego mínimo y cocinar hasta que hierva y espese.
Revolver constantemente con cuchara de madera.
Perfumar con una pizca de nuez moscada y dejar enfriar.
Nota: se puede conservar en el freezer, en un recipiente apto, durante 45 días.
Descongelar a baño maría. Añadir 1 cucharadita de fécula de maíz diluída en 1 pocillo de agua, leche o café. Cocinar hasta que tome consistencia.