• Huevos 2
• yemas 2
• azúcar 160 g
• esencia de vainilla
• ralladura y jugo de 1 limón
• fécula de maíz 1 cda
• vino blanco 250 cc

Batir los huevos y las yemas con el azúcar.
Perfumar con la vainilla, la ralladura y el jugo de limón.
Añadir la fécula y batir hasta obtener una preparación cremosa.
Sumar el vino y batir unos minutos más.
Cocinar a baño maria, batiendo constantemente.
Retirar cuando la preparación este bien espumosa y espesa.
Servir enseguida acompañando postres helados.