• Pionono de chocolate 1
• Mousse de dulce de leche:
• dulce de leche 250 g
• gelatina sin sabor 1 sobre
• queso blanco 100 g
• crema de leche 100 cc
• claras 2
• azúcar 3 cdas
• Mousse de coco:
• leche 200 cc
• azúcar 100 g
• coco rallado 100 g
• gelatina sin sabor 1 sobre
• crema de leche 200 cc
• claras 2
• azúcar 3 cdas

Base: tapizar con acetato un molde redondo de 24 cm.
Acomodar un disco de pionono de la misma medida; reservar.
Mousse de dulce de leche: hidratar la gelatina con un poco de agua.
Mezclar con el dulce de leche.
Añadir el queso blanco y la crema semibatida.
Sumar las claras batidas a nieve con el azúcar.
Mezclar en forma envolvente.
Volcar la preparación sobre el pionono de chocolate.
Llevar a la heladera y dejar enfriar bien.
Mousse de coco: hervir la leche y mezclar con el azúcar.
Añadir el coco rallado y la gelatina sin sabor.
Dejar reposar unos minutos para enfriar.
Incorporar la crema batida a medio punto.
Sumar las claras batidas con el azúcar.
Mezclar en forma suave y envolvente.
Verter esta mousse sobre la anterior.
Llevar a la heladera y dejar enfriar y afirmar.