- Nalga 1 kg
- papas 200 g
- cebolla 1 grande
- cebollas de verdeo
- huevos 3
- pimentón
- comino
- sal
- pimienta
- masa para empanadas
Cortar la carne a cuchillo en trocitos.
Cortar las papas peladas en cubitos, hervir hasta que queden apenas cocidas.
Volcar un poco del agua de cocción hirviendo sobre la carne, colar y reservar.
Picar y dorar la cebolla en grasa o aceite.
Retirar del fuego y añadir pimentón.
Incorporar la carne y las papas condimentadas con sal, pimienta y comino.
Mezclar bien y dejar reposar hasta enfriar.
Agregar cebolla de verdeo picada y los huevos duros picaditos.
Colocar en el centro de cada disco de masa una cucharada de relleno.
Armar las empanadas y cocinar en horno caliente.