• Zapallos chicos 2
• azúcar 40g y una pizca
• leche 100cc
• carne de ternera 300g
• choclo 1
• cebolla 1
• morrón ½
• tomates 4
• papas 2
• batatas 2
• zanahorias 2
• damascos disecados 80g
• aceite de maíz 40cc
• sal y pimienta
• comino
• laurel 2 hojas
• ají molido
• caldo de carne 140cc

Lavar y secar los zapallos.
Cortar a modo de tapa la parte superior.
Quitarles las semillas, hacerles cortecitos en la pulpa.
Espolvorear con los 40g de azúcar y rociar con la leche.
Envolverlos en papel aluminio y asarlos al horno, a temperatura fuerte 30´.
Cortar la carne desgrasada en cubos.
Desgranar el choclo.
Picar la cebolla y el morrón.
Cortar el tomate en cubitos.
Cortar las papas, batatas y zanahorias peladas, en cubos.
Cortar los damascos en cuartos.
Dorar la carne en el aceite, retirar y reservar.
En el mismo fondo de cocción rehogar la cebolla y el morrón.
Sumar la carne y el tomate.
Condimentar con sal, pimienta, comino y una pizca de azúcar.
Añadir el laurel y el ají molido.
Agregar el caldo y las zanahorias, luego las papas, las batatas y el choclo.
Incorporar los damascos y cocinar unos 45´, hasta que todo esté tierno.
Rellenar con esta preparación los zapallos.
Envolverlos en papel aluminio y hornear a temperatura caliente 10´.
Retirar y servir.