• Grasa 2 cdas
• cebollas 2
• sal
• comino
• ají molido
• pimentón
• agua hirviendo 2 litros
• choclos 4
• zapallo 250g
• falda 500g
• batatas 2
• calabaza 250g
• panceta ahumada
• cebolla de verdeo

Calentar la grasa, dorar en ella las cebollas picadas.
Condimentar con sal, comino, ají molido y pimentón a gusto.
Incorporar el agua hirviendo, revolviendo con cuchara de madera.
Agregar el choclo desgranado o en ruedas y el zapallo en trozos.
Dejar hervir 1 hora.
Sumar la carne cortada en cubos y la panceta cortadita, cocinar 1 hora más.
Añadir las batatas y la calabaza en trozos, y cocinar 30´, removiendo de tanto en tanto.
Servir espolvoreado con cebolla de verdeo picada muy finamente.