- Grasa 2 cdas
- cebollas 2
- sal
- comino
- ají molido
- pimentón
- agua hirviendo 2 litros
- choclos 4
- zapallo 250g
- falda 500g
- batatas 2
- calabaza 250g
- panceta ahumada
- cebolla de verdeo
Calentar la grasa, dorar en ella las cebollas picadas.
Condimentar con sal, comino, ají molido y pimentón a gusto.
Incorporar el agua hirviendo, revolviendo con cuchara de madera.
Agregar el choclo desgranado o en ruedas y el zapallo en trozos.
Dejar hervir 1 hora.
Sumar la carne cortada en cubos y la panceta cortadita, cocinar 1 hora más.
Añadir las batatas y la calabaza en trozos, y cocinar 30´, removiendo de tanto en tanto.
Servir espolvoreado con cebolla de verdeo picada muy finamente.