- Alcauciles 6
- jugo de 2 limones
- cebolla 1
- zanahorias 2
- ajo 2 dientes
- manteca 1 cda
- sal
- pimienta
- laurel 1 hoja
- vinagre 125 cc
- aceite de oliva 250 cc
- caldo 250 cc
Limpiar los alcauciles.
Quitar las partes y hojas duras y la pelusa central.
Cortarlos al medio y colocarlos en agua con jugo de limòn.
Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana.
Rehogarlas en manteca.
Añadir el ajo picado y salpimentar a gusto.
Incorporar los alcauciles, el laurel, el vinagre, el caldo y el aceite.
Tapar y cocinar a fuego bajo media hora o hasta que queden tiernos.
Dejar enfriar en el líquido de cocción.
Conservarlos en la heladera cubiertos con aceite.