• Alcauciles 6
• jugo de 2 limones
• cebolla 1
• zanahorias 2
• ajo 2 dientes
• manteca 1 cda
• sal
• pimienta
• laurel 1 hoja
• vinagre 125 cc
• aceite de oliva 250 cc
• caldo 250 cc

Limpiar los alcauciles.
Quitar las partes y hojas duras y la pelusa central.
Cortarlos al medio y colocarlos en agua con jugo de limòn.
Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana.
Rehogarlas en manteca.
Añadir el ajo picado y salpimentar a gusto.
Incorporar los alcauciles, el laurel, el vinagre, el caldo y el aceite.
Tapar y cocinar a fuego bajo media hora o hasta que queden tiernos.
Dejar enfriar en el líquido de cocción.
Conservarlos en la heladera cubiertos con aceite.