- Arroz 240 g
- cebolla 1
- aceite 1 cda
- manteca 1 cda
- sal
- pimienta
- caldo de verduras
- champiñones 200 g
- berenjena 1
- tomates 2
- perejil picado
- laurel 1 hoja
Picar y saltear en el aceite la cebolla.
Añadir el arroz y el laurel, mezclar bien.
Agregar poco a poco caldo caliente y salpimentar.
Cocinar a fuego suave, tapado.
Ir añadiendo caldo a medida que lo necesite.
A los 10´ incorporar la berenjena cortada en daditos.
Sumar el tomate triturado y perejil picado.
Tres minutos antes de terminar la cocción agregar los hongos en láminas.
Retirar cuando el arroz esté a punto.
Desechar el laurel.
Agregar la manteca, mezclar y servir.
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