- Berenjenas 8
- agua
- sal y pimienta
- aceite
- cebolla 1
- tomates al natural 1 lata
- tomillo
- laurel 1 hoja
- perejil picado
- azúcar 1 cdita
- muzzarella 200g
- croutones fritos
Cocinar las berenjenas, lavadas y sin tronquito, con agua y sal, colar y cortarlas en rodajas a lo largo.
En un poquito de aceite dorar la cebolla picada, agregar los tomates picados y los condimentos, cocinar y reservar al calor.
Saltear ligeramente las rodajas de berenjena, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con muzzarella y salsa de tomate.
Llevar al horno unos minutos y servir bien calientes acompañadas de croutones.