- Berenjenas grandes 2
- cebolla chica 1
- sal
- vinagre
- aceite
- Optativos:
- huevo duro picado
- tomate picado fino
- mayonesa
Cocinar las berenjenas al horno hasta que queden bien tiernas.
Dejar enfriar y quitarles la pulpa.
Hacer un puré con la misma y añadirle la cebolla cruda y rallada.
Condimentar con sal, vinagre y aceite a gusto.
También se puede agregar huevo duro o tomate picado y alguna cucharada de mayonesa para suavizar.