- Zapallitos largos (zucchini) 200g
- harina
- vino blanco seco 30cc
- huevo 1
- clara 1
- tomillo en hojas 1 cdita
- aceite
- sal y pimienta
Mezclar en un bol 70g de harina con el huevo y el vino, revolver hasta integrar bien, añadir el tomillo, cubrir el bol con un papel film y llevar a la heladera.
Cortar los zapallitos en rodajas, acomodarlas sobre un repasador, salarlas y dejar que pierdan líquido durante 30´.
Secarlas y pimentarlas.
Batir la clara a punto nieve firme y unirla con cuidado a la mezcla de huevo y harina.
Sumergir en ella las rodajas de zapallito.
Freír en abundante aceite caliente hasta que resulten infladas y doradas.
Escurrirlas en papel absorbente.
Servir.