- Papas
- manteca 50g
- miga de un pancito
- yemas 3
- claras 3
- queso rallado 1 cda
- sal y pimienta
- azúcar
- salsa blanca
- verduras cocidas
Cocinar las papas en agua y sal, escurrir y hacer un puré.
Mezclar con la manteca, la miga de pan remojada en leche, las yemas, las claras a nieve, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Verter en budinera acaramelada, cocinar al horno a bañomaría.
Servir bañado con salsa blanca y acompañado de verduras salteadas en manteca.