• Calabaza 1 ½ kg
• huevos 3
• ricota 300g
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• queso rallado 3 cdas
• nueces picadas 2 cdas
• jamón cocido 100g

Cocinar la calabaza partida por la mitad al horno.
Cuando esté tierna, retirar la pulpa, pisarla y mezclarla con los huevos, la ricota y condimentar a gusto.
Agregar el queso rallado y las nueces picadas.
Acaramelar una budinera, tapizarla con el jamón feteado.
Volcar la preparación de calabaza y cocinar en horno moderado a baño maría 50´.
Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.