• cebolla 1
• manteca 70g
• harina 3 cdas
• leche ½ litro
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• queso gruyere rallado 100g
• yogur natural 1 pote
• huevos 4
• espárragos 1 o 2 paquetes

Rallar la cebolla y saltearla en manteca.
Agregar la harina, revolver y verter la leche caliente poco a poco.
Cocinar, mezclando con cuchara de madera, hasta que espese.
Condimentar, añadir el queso rallado, el yogur, los huevos y los espárragos cocidos (reservando alguno para decorar).
Enmantecar un molde térmico, espolvorear con pan rallado y verter la preparación anterior.
Hornear a fuego medio unos 40´.
Retirar, decorar y servir.