• Cebollitas 600g
• manteca 100g
• azúcar negra 1 cda
• vinagre 1 cda
• salsa inglesa ½ cdita
• salsa tabasco ½ cdita
• sal

Derretir la manteca en una sartén y añadir las cebollitas enteras y peladas.
Sazonar con sal y cocinar a fuego mediano hasta que estén blandas y un poco doradas.
Agregar el azúcar y dejar cocinar unos minutos más.
Cuando empiecen a caramelizarse añadir el vinagre.
Subir el fuego y llevar a ebullición, incorporando, si es necesario, un poco de agua para disolver el caramelo del fondo.
Bajar el fuego, cocinar unos 3´ más.Sumar gotas de salsa inglesa y tabasco.
Servir bien caliente.
Usar como guarnición de todo tipo de carnes.