- Coliflor mediana 1
- leche 1 pocillo
- sal
- pimienta en grano
- garbanzos 1 lata
- tronco de apio verde 1
- ciboulette 2 cdas
- aceite de oliva 3 cdas
- manteca 30g
- curry 2 cditas
- jengibre rallado 1 cdita
Separar los ramitos de coliflor y cocinarlos en agua hirviendo con sal, unos granos de pimienta, la leche y los garbanzos, hasta que esté tierna.
Cortar el apio y la ciboulette en rodajitas, rehogar en manteca y aceite.
Condimentar con sal, pimienta, curry y jengibre.
Escurrir la coliflor y los garbanzos.
Colocarlos en una cazuela, verter encima la preparación anterior; cocinar unos minutos a fuego suave.
Acompañar con figazzas árabes.
Puede enriquecer este plato con jamón o panceta en trocitos salteados junto a la ciboulette.