• Coliflor mediana 1
• leche 1 pocillo
• sal
• pimienta en grano
• garbanzos 1 lata
• tronco de apio verde 1
• ciboulette 2 cdas
• aceite de oliva 3 cdas
• manteca 30g
• curry 2 cditas
• jengibre rallado 1 cdita

Separar los ramitos de coliflor y cocinarlos en agua hirviendo con sal, unos granos de pimienta, la leche y los garbanzos, hasta que esté tierna.
Cortar el apio y la ciboulette en rodajitas, rehogar en manteca y aceite.
Condimentar con sal, pimienta, curry y jengibre.
Escurrir la coliflor y los garbanzos.
Colocarlos en una cazuela, verter encima la preparación anterior; cocinar unos minutos a fuego suave.
Acompañar con figazzas árabes.
Puede enriquecer este plato con jamón o panceta en trocitos salteados junto a la ciboulette.