• Apio 400 g
• atún en aceite 100 g
• mayonesa 1/2 taza
• crema de leche 1/2 taza
• jugo de 1/2 limón
• sal y pimienta
• pepino en vinagre 1
• perejil
• croutons

Cortar el blanco de apio en juliana.
Hervirlo unos minutos en agua con sal, escurrir y dejar enfriar.
Licuar junto al atún con su aceite, la mayonesa, la crema y el jugo de limón.
Salpimentar a gusto y licuar hasta obtener una preparación cremosa.
Verter en copas y decorar con rodajas de pepino y hojas de perejil.
Acompañar con cubitos de pan tostado.