• Caramelo
• cebolla 1
• manteca 50g
• choclo cremoso 1 lata
• leche 1 ½ taza
• caldo de choclo 1 cubito
• fécula de maíz 2 cdas
• queso rallado 2 cdas
• huevos 4
• pimienta
• nuez moscada

Acaramelar una budinera o flanéelas individuales.
Rehogar la cebolla picada en manteca hasta que esté transparente.
Añadir la lata de choclo y cocinar a fuego suave 5´.
Incorporar 1 taza de leche caliente donde se habrá disuelto el caldo, la fécula disuelta en ½ taza de leche fría.
Cocinar 5´ para espesar.
Retirar, entibiar e incorporar el queso rallado, los huevos, la pimienta y la nuez moscada.
Verter en los moldes acaramelados y cocinar a baño maría en horno moderado 40´.
Servir frío o tibio.