• Zapallitos 1 kg
• cebollas 3
• crema de leche 200 cc
• manteca 50 g
• quesitos (tipo Adler) 4
• huevos 3
• sal y pimienta

Pelar y picar las cebollas.
Lavar y cortar en rodajas finas los zapallitos.
Rehogar juntos en la manteca, retirar y escurrir bien.
Licuar junto a los huevos, la crema y los quesitos.
Salpimentar a gusto.
Verter en un molde untado con manteca.
Cocinar al horno, a bañomaría, durante una hora, hasta que el flan esté cuajado.
Desmoldar y servir tibio o frío.