- Alcauciles limpios 800 g
- harina
- tomates 300 g
- ajo 2 dientes
- cebolla 1
- leche 100 cc
- huevo 1
- ricota 150 g
- sal
- pimienta
- orégano
Cocinar los alcauciles en agua con sal y 1 cda de harina.
Colar y cortar en trozos.
Saltear el ajo y la cebolla picados en un poquito de aceite o rocío vegetal.
Añadir el tomate pelado y cortado en cubos.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano.
Colocar los alcauciles y la salsa de tomate en una fuente para horno.
Mezclar la ricota con la leche y el huevo; salpimentar.
Verter esta mezcla sobre la preparación anterior.
Llevar al horno hasta que el batido cuaje.
Nota: en forma light utilizar la leche y la ricota descremadas.