• Porotos de manteca 200 g
• cebolla 1
• morrón 1
• zanahoria 1
• repollo blanco 300 g
• ajo 1 diente
• sal y pimienta
• caldo de verdura
• perejil

Remojar toda la noche los porotos en agua salada.
Enjuagar y cocinar en agua limpia hasta que estén al dente, escurrir bien.
Saltear la cebolla, el ajo y el morrón (rojo o amarillo), picados, con un poquito de caldo.
Cortar la zanahoria en brunoisse (daditos) y cocinarla al horno hasta dorar.
En una cacerola mezclar los porotos, las verduras salteadas, la zanahoria y el repollo cortado en juliana fina.
Salpimentar a gusto y añadir perejil picado.
Cocinar tapado, a fuego bajo, hasta que los porotos queden bien cocidos.
Incorporar poco a poco caldo suficiente para la cocción.
Debe quedar una preparación espesa.