• Hinojos 6 bulbos
• vino blanco 100 cc
• aceite 1 cda
• cebolla 1
• laurel 1 hoja
• tomillo una pizca
• pimienta negra en grano
• coriandro
• jugo de limón
• sal una pizca

Limpiar los bulbos de hinojo, cortarlos en cuartos
Blanquearlos en agua hirviendo y salada durante 5´.
Escurrir.
En una cacerola hervir el vino blanco con el aceite, la cebolla picada, el laurel, el tomillo, unos granos de pimienta y coriandro.
Añadir el jugo colado de 1 limón y una pizca de sal.
Mezclar bien y retirar del fuego.
Añadir los hinojos y cocinar 45´.
Dejar enfriar y sumar el jugo colado de 1 limón.
Servir como entrada o acompañando carnes o pescados.