• Hinojos 4
• huevos 2
• pan rallado 200 g
• sal
• pimienta
• orégano
• aceite

Quitar las ramas a los hinojos.
Cortar los bulbos en láminas.
Blanquearlos 2 o 3 minutos en agua hirviendo y salada.
Escurrir y secar con un paño limpio.
Batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Pasar el hinojo por esta mezcla.
Empanarlo con pan rallado.
Quitar el exceso de pan y freír en abundante aceite caliente.
Retirar cuando quede dorado y escurrir sobre papel absorbente.