• Morrones 4 a 6
• arroz hervido 1 taza
• acelga o espinaca unas hojas
• claras 2
• pancito 1
• ajo y perejil
• sal y pimienta
• mostaza
• queso rallado
• manteca
• caldo 1 taza

Retirar el cabo y las semillas de los morrones.
Hacer un pequeño corte en la base para poder pararlos.
Rellenar con el arroz hervido mezclado con hojas de espinaca o acelga picadas, más el pancito remojado en leche, ajo y perejil picados,condimentos a gusto y las claras para ligar.
Acomodar los morrones en una fuente para horno.
Espolvorear su superficie con queso rallado y colocarles un trocito de manteca.
Incorporar el caldo a la fuente y llevar al horno hasta que los morrones queden tiernos.
Bañarlos de tanto en tanto con el jugo de cocción.