Omelette de brotes de soja

  • Huevos 6
  • brotes de soja 150g
  • jamón cocido 150g
  • tomate 1
  • manteca 30g
  • sal
  • pimienta
  • tostadas finas de pan blanco 4
  • mozzarella en hebras 4 cdas

Batir los huevos y salpimentar.Calentar la manteca en una sartén, incorporar la mitad del batido de huevos y cocinar, moviendo la sartén para que no cuaje.
Rellenar con la mitad de los brotes de soja, del queso y del jamón cortado en trocitos.
Doblar en dos la omelette y mantener al calor mientras prepara la otra.
Servir cubierto con el tomate picado.
Colocar cada omelette sobre dos tostadas

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