• Papas 4
• queso blanco 400 g
• perejil picado 1 cda
• ajo picado 1 diente
• cebolla rallada 2 cdas
• sal
• pimienta negra
• estragón picado 1/2 cda (opcional)

Lavar bien las papas.
Envolver en papel de aluminio y cocinar en horno moderado.
También se pueden hervir en agua con sal y escurrir bien.
Retirar en ambos casos cuando estén tiernas.
Mezclar el queso con el perejil y el ajo picados.
Añadir la cebolla rallada, sal y pimienta recién molida.
Sumar si gusta estragón picado.
Hacer un corte en cruz en cada papa.
Levantar las puntas y colocar un copete de queso.
Servir calientes.