• Papas 4
• espinaca cocida 2 tazas
• clara 1
• cebolla 1
• muzarella picada 1 cda
• sal
• pimienta

Cocinar las papas con cáscara hasta que queden tiernas pero no se deshagan.
Cortarlas al medio y ahuecarlas, reservar la pulpa.
Salar cada papa.
Licuar la espinaca cocida con la clara, la cebolla y la pulpa de papa.
Rellenar las papas ahuecadas.
Espolvorear con la muzarella rallada o picada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media y gratinar.
Servir calientes.