• Hongos portobello 8
• polenta 1 taza
• leche 1 y 1/2 taza
• agua 1 taza
• hierbas picadas
• queso cremoso 250 g
• tomatitos cherry 200 g
• aceitunas negras 100 g
• albahaca fresca
• aceite
• sal
• pimienta

Calentar el agua y la leche con una pizca de sal.
Añadir la polenta, en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
Cocinar, sin dejar de revolver, hasta que esté a punto.
Condimentar con las hierbas picadas y pimienta.
Lavar los hongos, quitarles el cabito.
Lavar y cortar los tomatitos en cuartos.
Cortar las aceitunas descarozadas en cuartos.
Rellenar los hongos con la polenta cocida.
Cubrir con trocitos de queso fresco.
Decorar con tomatitos y aceitunas.
Acomodar en una asadera aceitada.
Gratinar al horno, a temperatura media.
Servir decorados con hojitas de albahaca.