• Remolachas 1 kg
• vinagre de vino ½ taza
• azúcar 1 cda
• clavos de olor 2
• eneldo 1 cdita
• sal y pimienta

Hervir las remolachas con su cáscara hasta que estén tiernas.
Pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Ponerlas en un bol.
Mezclar en otro bol vinagre, azúcar, sal, pimienta, clavo de olor y eneldo.
Verter sobre las remolachas calientes.
Dejar enfriar.
Guardar en frescos herméticamente cerrados y dejar por lo menos un día en la heladera.
Si es más tiempo mejor.
Para acompañar pescados, aves y carnes de cerdo o cordero.
Duran varias semanas.