• Cebolla 1
• aceite 2 cdas
• calabaza en cubitos 1 taza
• manteca 80 g
• arroz 300 g
• vino blanco 200 cc
• caldo 1 l
• flores de brócoli 1 y 1/2 taza
• queso rallado

Picar y rehogar la cebolla en el aceite.
Añadir la calabaza cortada y 20 g de manteca.
Rehogar y sumar el arroz, remover con cuchara de madera.
Cocinar un minuto y bañar con el vino.
Dejar evaporar el alcohol y cubrir con el caldo caliente.
Remover de tanto en tanto.
Añadir más caldo, a medida que se va consumiendo.
Cocinar el arroz al dente.
Unos minutos antes de terminar la cocción incorporar el brócoli.
Sumar el resto de la manteca y queso rallado a gusto antes de servir.