• Rinde hasta 12 porciones
• Masa de strudel
• cebolla picada 1
• aceite
• ricota ½ kg
• espinacas 3 atados
• ajo y perejil 1 cda
• queso rallado 1 taza
• huevos 2
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1 huevo para pintar

Estirar la masa.
Mezclar la espinaca, cocida, exprimida y picada, con la ricota, la cebolla salteada, los huevos, el queso, los condimentos, el ajo y perejil picados y salteados.
Untar la masa con aceite, disponer en el borde un poco de relleno de espinacas y arrollar.
Acomodar en placa aceitada, pintar con huevo y hornear.

Variante: preparar un relleno con chauchas, cebolla salteada, huevos, queso rallado y huevo duro; condimentar bien.