- Arroz doble carolina 400 g
- manteca 50 g
- queso rallado
- pan rallado
- zanahoria 1
- apio 1 rama
- cebolla 1
- sal
- pimienta
Hervir al dente el arroz, en agua con sal.
Picar las verduras y rehogar en 25 g de manteca.
Salpimentar a gusto.
Enmantecar una budinera y espolvorear con pan rallado.
Colar el arroz, mezclar con 25 g de manteca.
Añadir las verduras cocidas y queso rallado a gusto.
Verter en el molde y presionar ligeramente.
Gratinar en horno caliente.
Desmoldar y servir.