• Tomates verdes chicos
• sal gruesa
• vinagre de manzana
• pimienta en grano

Limpiar bien los tomates con un paño seco.
Colocarlos en un frasco, cubiertos con abundante sal gruesa.
Dejarlos reposar 24 horas.
Quitar la sal y cubrirlos con vinagre.
Condimentar con pimienta en grano.
Tapar el frasco con un papel de aluminio.
Cerrar con la tapa del envase, ajustando bien.
Mantener a temperatura ambiente, en lugar seco y oscuro.
Dejar macerar un mes antes de utilizar.